Диетический стол номер 5

192

Диетический стол номер 5 создан для щадящего функционирования желудочно-кишечного тракта. С его помощью можно добиться лучшей работы пищеварительной системы и облегчить возложенную на нее нагрузку. Это прекрасное дополнение к проводимой медикаментозной терапии.

Общая характеристика диеты

Блюда для стола 5 должны удовлетворять следующим требованиям:

  • БлюдаОбеспечивает организм человека необходимой энергией;
  • Разнообразность по питательным веществам;
  • Ограничены по экстрактивным веществам и животным жирам, которые стимулируют желчеобразование и желчевыделение;
  • Все блюда должны быть отварными, запеченными или пропаренными;
  • Продукты с грубой клетчаткой (жилистое мясо, овощи, фрукты) протирают через сито или измельчают в блендере;
  • Дробное питание;
  • Регулярный прием пищи через каждые три часа;
  • Длительность такого диетического питания не должна превышать 2 лет.

При обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта рекомендуется более строгая диета 5а.

Цели диеты

Основные цели, которые преследует диета-стол номер 5, заключаются в следующем:

  • Полноценное питание;
  • Улучшение жирового обмена;
  • Улучшение работы печени;
  • Нормализация работы желчевыводящий и желчепродуцирующей системы;
  • Химическое и механическое щажение пищевода, желудка, тонкого и толстого кишечника.

Показания

Меню стола 5 показано при следующих заболеваниях желудочно-кишечного тракта:

  • Острый гепатит (в процессе выздоровления);
  • Хронический гепатит, сопровождающийся легкой и умеренной недостаточностью функции печени;
  • Желчекаменная болезнь (любой ее вариант);
  • Хронический холецистит;
  • Хронический панкреатит;
  • Хронический колит, особенно если он сопровождается запорами;
  • Хронический гастрит.

Рекомендуемые продукты

Таблица

В рамках диеты номер 5 рекомендуются такие продукты, как:

  • Хлебобулочные изделия – хлеб однодневный и более, сухари, сухая бисквитная выпечка;
  • Супы без пассировки овощей;
  • Мясо — нежирные сорта, причем обязательно без кожи;
  • Морепродукты и рыба нежирных сортов;
  • Все крупы;
  • Овощи, кроме редиса, репы, шпината, чеснока и щавеля;
  • Творог нежирный;
  • Яйца, сваренные всмятку;
  • Сладости – мармелад, варенье, безе, кисели;
  • Чай, кофе, компот, соки.
Читать еще:
Продукты для чистки печени – ТОП 10

Запрещенные продукты

Рецепты стола № 5 не должны содержать следующих продуктов:

  • Диетический стол 5Бульоны из мяса, рыбы, грибов;
  • Мясо, птица и рыба жирных сортов;
  • Сало;
  • Яйца, сваренные вкрутую;
  • Первые блюда – окрошка, щи;
  • Грибы;
  • Бобовые культуры;
  • Соленые и копченные продукты;
  • Колбасы;
  • Консервированные продукты;
  • Мучные изделия – очень свежий хлеб, сдобная выпечка;
  • Молочные продукты – сливочное масло, молоко высокой жирности;
  • Какао и шоколад;
  • Сладкие изделия.

Меню

Дневное меню при диете стола №5 может выглядеть следующим образом:

  • ДиетаНа первый завтрак творожный пудинг с подливкой из фруктов, каша овсяная и чай;
  • На второй завтрак рекомендуются свежие фрукты и чай;
  • Для обеда идеально подойдут кабачки, тушенные в сметане, отварное мясо, кофе с добавлением молока;
  • На полдник прекрасно подойдет сухой бисквит и сок;
  • На ужин – пюре из овощей, рыба в отварном виде и стакан кефира;
  • Перед сном идеальным решением будет отвар шиповника с сахаром.

Таким образом, стол 5 на неделю с учетом разрешенных и запрещенных продуктов может быть достаточно разнообразным. Это демонстрирует и дневное меню, представленное выше. В итоге диетическое питание будет способствовать нормальному восстановлению желудочно-кишечного тракта как с анатомической, так и с физиологической точки зрения. Именно таким должно быть питание при заболеваниях пищеварительной системы.

Комментарии

Please enter your comment!
Please enter your name here